Der Ginger Blog - The Ginger Juice Company

#6 Wie viel Ingwer isst (oder trinkt) die Welt?

Plan- und zielloses Surfen im Internet führte die Ginger Juice Company auf die Statistikseite der Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) und schnell wich die Planlosigkeit dem Interesse, einmal zu recherchieren, wer eigentlich wieviel Ingwer anbaut, bzw. importiert und exportiert. Und in einem analytischen Höhenflug haben wir dann diese Zahlen auch noch […]

#5: Marktanalyse der deutschen Ingwerimporte 2012-2021

Ingwer weiter im Trend: Importmenge nach Deutschland steigt auch in 2021 weiter an In einer Pressemitteilung vom 10. Januar 2023 teilt das Statistische Bundesamt mit, dass im Jahr 2021 insgesamt 13.600 t Ingwerknollen nach Deutschland importiert wurden – viermal so viel wie noch 2012. Anlass für uns, sich die Zahlen auf http://www.destatis.de einmal genauer anzuschauen: Die […]

#4: Saft ist gleich Saft ist gleich Saft — oder etwa nicht?

Nun, nicht so ganz. Also grob muss man einmal unterscheiden zwischen Direktsäften, Säften aus Konzentrat, Nektaren und Fruchtsaftgetränken. Wie es sich mit den o.g. Erzeugnissen im Detail verhält ist ziemlich genau im Deutschen Lebensmittelbuch bzw. in der FrSaftErfrischGetrV geregelt. Das ist bürokratisch und bedeutet “Verordnung über Fruchtsaft, einige ähnliche Erzeugnisse, Fruchtnektar und koffeinhaltige Erfrischungsgetränke”. Hier […]

#3: Saft, Extrakt, Konzentrat, Sirup — ja, was denn jetzt?

Ingwer ist ohne jeden Zweifel ein spannendes Gewürz — als Knolle im Allgemeinen und in flüssiger Form im Besonderen. In letzterem Aggregatzustand wird es aber leider etwas unübersichtlich für die Kunden, in welcher Form und vor allen Dingen in welchen Anteilen Ingwer in bestimmten Getränken enthalten ist. Daher widmet sich dieser Blogeintrag einer kleinen Warenkunde […]

#2: Von Trauben und Ingwer

Eine tolle Zusammenarbeit ergab sich im Spätsommer 2018: Robert Schätzle, Besitzer des VDP Prädikatsweingutes Schloss Neuweier wurde auf uns aufmerksam als er auf der Suche nach Firmen war, die höchste Saftqualität produzieren können. Der Hersteller unserer Vakuum-Schneckenpresse verwies ihn an uns und so kamen wir ins Gespräch über Trauben und Wein, innovative Getränke und natürlich […]

#1: Look who’s blogging

Nun, unser Name verrät ja schon, was das zentrale Thema unseres Blogs sein wird: Ginger, also Ingwer. Jene Knolle, die schon in der traditionellen chinesischen Medizin und im Ayurveda seit vielen Jahrhunderten eingesetzt wird und sich auch in Europa immer größerer Beliebtheit erfreut. Aber wir dachten uns, bevor wir zukünftig mit euch in regelmäßigen Abständen […]