Wir legen an uns selbst den Anspruch, durch die sorgfältige Auswahl unserer Rohstoffe, deren schonende Verarbeitung und den Verzicht auf weitere Zusatz- oder Hilfsstoffe die beste aller möglichen Saftqualitäten zu bieten.
Im Laufe unserer Erfahrungen, die wir beim Pressen von Ingwer sammeln konnten, zeigte sich schnell, dass Saft nicht gleich Saft ist: unterschiedliche Ingwersäfte schmecken, riechen und wirken unterschiedlich, je nach Ingwersorte, klimatischen Bedingungen und der Bodenart, in der die Pflanzen wachsen. Deshalb bieten wir auch Säfte aus Ingwern unterschiedlicher Herkünfte an — für jeden Geschmack der passende Saft: Die Schärfe Perus, die aromatische Milde Ghanas oder die Ausgewogenheit Ugandas. Alle Säfte sind aus bio-zertifizierten Rohstoffen und zumeist aus kleinbäuerlichen Kooperativen. Unser Sortiment unterliegt dabei saisonalen Änderungen, auch weil nicht alle Ingwersorten ganzjährig als Frischware verfügbar sind.
Säfte lassen sich mit vielerlei Tricks und Hilfsmitteln “tunen”: so können über Separatoren Schwebstoffe entfernt, über Homogenisatoren ein einheitlicheres und “ansehnlicheres” Produkt geschaffen und über Zugabe sogenannter “Maskierer” dem Ingwersaft seine leicht bittere Note entzogen werden. Ebenso könnten wir Enzyme einsetzen, die die natürlich im Ingwer vorkommende Stärke in Zucker spalten und so für weniger Bodensatz in der Flasche sorgen. Aber all das findet bei uns nicht statt!
Unsere Säfte werden mit einem schonenden mechanischen Verfahren aus gründlich gewaschenen aber ungeschälten Knollen gepresst, mit ein wenig Acerola verfeinert (auch um oxidative Prozesse im Saft zu verlangsamen) und anschließend schonend pasteurisiert und direkt abgefüllt. Fertig ist ein gehaltvoller, gesunder und haltbarer Saft — ganz nach unseren Vorstellungen!