Die Karotten Ingwer Suppe ist ein echter Klassiker, der mit seiner samtigen Konsistenz und der feinen Würze begeistert. In dieser Variante sorgt Ghana-Ingwersaft für eine dezente Frische und milde Schärfe – allerdings wird der Ingwersaft immer erst zum Schluss zum Abschmecken hinzugefügt, damit sein Aroma voll erhalten bleibt und nicht durch langes Kochen verloren geht. So bekommt die Suppe eine besondere Note, die überrascht und begeistert.
Zutaten für 4 Portionen Karotten Ingwer Suppe
- 400 g Möhren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Butter
- 1 EL Zucker
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 TL Ghana-Ingwersaft (zum Abschmecken)
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Karotten Ingwer Suppe
- Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in 30 g Butter goldgelb anbraten.
- Knoblauchzehe pressen, kurz mit anschwitzen – aber nur ganz kurz, damit sie nicht anbrennt – und dann sofort vom Herd nehmen.
- Möhren schälen, grob schneiden und mit der restlichen Butter in den Topf geben. Zucker darüber streuen und die Möhren leicht karamellisieren lassen, das gibt der Suppe eine angenehme Süße.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Ingwersaft unterrühren – so bleibt die frische Ingwer-Note erhalten.
Serviervorschlag und Genuss-Tipp
Diese Karotten Ingwer Suppe schmeckt wunderbar zu knusprigem Baguette oder geröstetem Toastbrot. Für eine besondere Textur kannst du geröstete Kürbiskerne oder frische Kräuter darüber streuen. Die Kombination aus süßen Möhren, cremiger Kokosmilch und der feinen Ingwersaft-Würze macht dieses Gericht zu einem echten Wohlfühlklassiker – ideal für jede Jahreszeit!
Unsere Empfehlung für dieses Rezept: Bio Ingwersaft PERU.
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