Zutaten:
- 200 g Ginger Juice Bio-Ingwersaft
- 2 Bio-Zitronen
- 250 g Rohrzucker
- 750 ml Wasser
Geben Sie das Wasser, den Saft der Bio-Zitronen sowie den Abrieb der Zitronenschale, in einen hohen Topf und Fügen Sie den Ingwersaft hinzu. Wir empfehlen für dieses Rezept unseren peruanischen Bio-Ingwersaft.
Nun kommt der Ingweransatz mit dem Zucker in einen höheren Topf (zum Schützen vor Spritzern) und wird etwa eine halbe Stunde eingekocht.
Der Sirup sollte immer wieder umgerührt werden, so dass nichts brennt. Je dicker der Sirup wird, desto mehr sollten Sie rühren.
Sobald der Ingwersirup Ihre gewünschte Konsistenz (bedenken Sie, dass er beim Abkühlen noch dickflüssiger wird!) erreicht hat, können Sie ihn noch heiß in eine hitzebeständige Glasflasche abfüllen. Wenn Sie der Zitronenabrieb stört, können Sie den Sirup vor dem Abfüllen noch durch ein Sieb geben.
Jetzt muss der selbstgemachte Ingwersirup nur noch abkühlen und dann können Sie ihn beispielsweise im Wasser, über Vanilleeis oder auf Pancakes servieren.