Sie benötigen:
-Mark einer Vanilleschote
-eine halbe Tasse Walnussöl
-eine Tasse Honig
-eine Tasse Kefir
-zwei Eier
-etwa 40-50 ml Ginger Juice Ingwersaft
-zweieinhalb Tassen Dinkelmehl
-zwei TL Backpulver
-eine Prise Salz
-ein EL Zimt
-Cayennepfeffer
Zuerst müssen Sie Honig und Öl in eine Süssel geben und gut miteinander verrühren, anschließend den Kefir hinzufügen.
In zwei seperate Schüsseln die Eier trennen, das Eigelb verquirrlen und das Eiweiß steif schlagen!
Das Eigelb und den Ingwersaft mit der Kefirmischung mischen.
Das Dinkelmehl, Backpulver, Salz und die Gewürze vermischen und in die Kefirmischung sieben und anschloeßend unterrühren, bis Sie keine Klümpchen mehr sehen.
Dann muss nur noch der Eischnee untergerührt werden, und schon kann man den Teig für das Ingwerbrot in die Form geben (wir eimpfehlen eine Kastenform, etwa 25 cm lang).
Die Form kann nun für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Ofen (bei 180 Grad).
Anschließend aus dem Ofen nehmen und am Besten noch warm genießen!