Indischer Tee “Goa”

2 Kardamonkapseln,

1 Zimtstange,

1 Nelke,

1 EL schwarzer Tee,

500 ml Vollmilch,

1 EL brauner Zucker,

1/2 TL gemahlener Zimt,

1-2  TL Ginger Juice Ingwersaft,

1 Prise Cayennpfeffer.

Das Rezept reicht für 2 Portionen.

1. Kardamonkapseln und Zimtstange im Mörser grob zerstoßen, zusammen mit der Nelke, dem Schwarztee und der Milch in einen Topf geben. Aufkochen lassen und 10 Minuten lang bei geringer Hitze offen ziehen lassen, gelegentlich umrühren.
2. Zucker und Zimt zugeben und nochmals kurz aufkochen lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und durch einen Sieb gießen. 1-2 TL Ginger Juice Ingwersaft hinzugeben und umrühren.
3. Auf 2 Tassen verteilen und mit einer Prise Cayennpfeffer und Zimt servieren.
4. Als Punch: zusätzlich mit 1/2 EL Rum unterrühren.