Willkommen zu einer kleinen Weltreise rund um den Ingwer-Verzehr! Wir, die Experten der Ginger Juice Company, leben und atmen Ingwer seit 2016 – und haben uns mit Leidenschaft der scharfen Knolle verschrieben. Bei einem unserer legendären Recherche-Ausflüge ins Internet (ja, auch Profis surfen mal planlos!), sind wir auf die Statistikseite der Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen (FAO) gestoßen. Plötzlich wurde aus Langeweile ein echtes Forschungsabenteuer: Wer produziert, importiert oder exportiert eigentlich wie viel Ingwer? Und wie viel Ingwer-Verzehr kommt dabei pro Kopf heraus? Wir haben die Zahlen für euch unter die Lupe genommen – ihr dürft gespannt sein!
Die Datenlage: Ein kleiner Disclaimer zum Ingwer-Verzehr
Bevor wir mit Zahlen um uns werfen, ein kurzer Hinweis aus der Ingwer-Forschungspraxis: Unsere Analysen basieren auf den Daten der FAO. Die sind zwar ziemlich umfangreich, aber manchmal auch ein bisschen widerspenstig – wie ein Ingwerstück, das partout nicht geschnitten werden will. Es gibt Länder mit negativem Pro-Kopf-Verbrauch (ja, wirklich!) und bei der Bilanz zwischen Import und Export klafft eine Lücke von rund 100.000 Tonnen. Also: Genießt die Zahlen mit einer Prise Salz – oder, noch besser, mit einer Extraportion Ingwersaft für die Statistik!
Wer produziert am meisten?
2022 wurden weltweit knapp 4,9 Millionen Tonnen frischer Ingwer produziert – das ist genug, um ein olympisches Schwimmbecken zu füllen (und zwar mehrfach, aber bitte nicht nachmachen). Indien ist mit 2,2 Millionen Tonnen und satten 45,6 % Weltmarktanteil der absolute Ingwer-König. Auf den weiteren Plätzen folgen Nigeria (740.000 Tonnen, 15,3 %), China (680.000 Tonnen, 13,9 %) und Nepal (290.000 Tonnen, 5,9 %). Auch Indonesien, Thailand, Bangladesch, Sri Lanka und Peru mischen mit, wobei Peru mit 60.000 Tonnen gerade mal 1,2 % der weltweiten Produktion beisteuert. Für alle Statistik-Fans: Das ist weniger als der Anteil Ingwer in einem guten Ingwer Shot!
![Top Ten der Erzeuger für frischen Ingwer, global 2022 [t]](https://ginger-juice-company.com/wp-content/uploads/2024/02/Top-Ten-der-Erzeuger-fuer-frischen-Ingwer-global-2022-t.png "Top Ten im Ingweranbau für frischen Ingwer, global 2022 [t]")
Wer importiert am meisten?
Jetzt wird’s international: Die USA sind mit 108.000 Tonnen der absolute Import-Weltmeister beim Ingwer-Verzehr – das entspricht 11,3 % der weltweiten Importmenge. Bangladesch landet mit 98.000 Tonnen (10,3 %) auf Platz zwei, dicht gefolgt von den Niederlanden mit 88.000 Tonnen (9,2 %). Die Niederlande sind übrigens nicht nur für Tulpen und Käse bekannt, sondern auch als Ingwer-Drehscheibe Europas.
Pakistan (80.000 Tonnen, 8,3 %), die Vereinigten Arabischen Emirate (68.000 Tonnen, 7,1 %) und Japan (62.000 Tonnen, 6,5 %) sind ebenfalls große Fans des Ingwer-Verzehrs. Und Deutschland? Mit knapp 38.000 Tonnen (4 %) landet unser Land auf einem beachtlichen achten Platz. Respekt, Deutschland – da kann sich der nächste Ingwer Shot wirklich sehen lassen!
Wer exportiert am meisten?
Exportweltmeister ist – Trommelwirbel – China! Mit 418.000 Tonnen Ingwer gehen fast die Hälfte (48,7 %) aller weltweiten Exporte auf das Konto der Chinesen. Thailand (99.000 Tonnen, 11,5 %), Indien (79.000 Tonnen, 9,2 %) und die Niederlande (64.000 Tonnen, 7,5 %) folgen mit Abstand. Peru hat sich in den letzten Jahren zum echten Export-Geheimtipp gemausert und schickt 55.000 Tonnen (6,4 %) ins Ausland. Und auch Deutschland ist mit 8.500 Tonnen (1 %) Export-Ingwer in den Top Ten – Platz neun, das kann sich sehen lassen!
![Top Ten der Exporteure für frischen Ingwer, global 2022 [t]](https://ginger-juice-company.com/wp-content/uploads/2024/02/Top-Ten-Exporteure-fuer-frischen-Ingwer-global-2022-t.png "Top Ten der Exporteure für frischen Ingwer, global 2022 [t]")
Aber wer isst (oder trinkt!) am meisten?
Jetzt wird’s spannend: Wer hat den höchsten Ingwer-Verzehr pro Kopf? Guyana ist der absolute Ausreißer mit unglaublichen 57 Kilogramm pro Person und Jahr – da wird Ingwer vermutlich nicht nur gegessen, sondern auch als Kopfkissen verwendet. Vermutlich handelt es sich aber eher um einen statistischen Ausreißer. Fiji folgt mit 15,5 Kilogramm, Nepal mit 8,9 Kilogramm und Singapur mit 6,8 Kilogramm. Auch Brunei, Bhutan, Nigeria und Sri Lanka liegen mit über 3 Kilogramm pro Kopf weit vorne.
In Katar, den Seychellen, den Vereinigten Arabischen Emiraten und Bahrain werden immerhin noch über 2 Kilogramm Ingwer pro Kopf verzehrt. Länder wie Mali, Kamerun, Malaysia, Oman, Kuwait, Indien, Panama, die Malediven, Thailand und Bangladesch schaffen es auf über 1 Kilogramm pro Jahr. Die Niederlande sind mit 1,4 Kilogramm das erste europäische Land in der Liste – auf Platz 22, wohlgemerkt. Dänemark folgt mit 400 Gramm auf Platz 39, und Deutschland landet mit 351 Gramm pro Kopf auf Platz 42. Damit liegen wir immerhin vor Pakistan, den Bahamas und den Philippinen – aber noch weit hinter den Ingwer-Champions dieser Welt.
Weitere europäische Länder wie Portugal (162 Gramm), Belgien (148 Gramm) und Frankreich (131 Gramm) liegen deutlich zurück. Osteuropäische Länder, inklusive der baltischen Staaten, kommen meist auf unter 100 Gramm pro Jahr – da ist also noch ordentlich Luft nach oben für den Ingwer-Verzehr!
![Top Ten des globalen Ingwer-Konsum pro Kopf, 2022 [kg]](https://ginger-juice-company.com/wp-content/uploads/2024/02/Top-Ten-des-globalen-Ingwer-Pro-Kopf-Konsums-2022-kg.png "Top Ten des globalen Ingwer-Konsum pro Kopf, 2022 [kg]")
Der globale Durchschnitt beim Ingwer-Verzehr und unser Fazit
Im weltweiten Durchschnitt werden knapp 700 Gramm frischer Ingwer pro Jahr und Kopf verzehrt (wenn man die Länder mit widersprüchlichen Daten mal außen vor lässt). Europa kann da noch zulegen – und wir von der Ginger Juice Company sagen: Mehr Ingwer-Verzehr, mehr Spaß, mehr Geschmack und garantiert mehr Schwung im Alltag!
Wenn du also das nächste Mal an der Gemüse- oder Saftabteilung vorbeigehst, greif beherzt zu. Dein Körper, dein Gaumen und vielleicht auch deine Statistik werden es dir danken!
Lust auf Daten bekommen? Hier geht's zur Seite der FAOSTAT.
Dieser Text wurde von den Experten der Ginger Juice Company verfasst – mit Ingwer-Kompetenz und feinem Humor seit 2016. Scharf im Geschmack, scharf im Wissen – und immer mit einer Extraportion Leidenschaft für den Ingwer-Verzehr!