Chutney ist die perfekte Kombination aus süß, scharf und fruchtig – und mit Ananas und unserem Ingwersaft bringt es genau diese Balance auf den Punkt. Der Ingwersaft sorgt für eine dezente, frische Würze, die das Aroma der Ananas wunderbar ergänzt, ohne dabei zu scharf zu sein. So entsteht ein vielseitige Sauce, die zu vielen Gerichten passt – von gegrilltem Fleisch bis zu Käseplatten.
Zutaten für 8 Portionen Ananas-Ingwer-Chutney
- ½ frische Ananas
- 50 g frische Ingwerwurzel
- 1 Zwiebel
- 3 EL Ingwersaft
- 1 rote Chilischote
- 150 ml Ananassaft
- 3 EL Zucker
Zubereitung
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und ebenfalls klein schneiden.
- Zwiebel, Ingwer und Chili zusammen mit Zucker und Ananassaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zu einem sirupartigen Sud einkochen.
- Währenddessen die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden.
- Sobald der Sud dickflüssig und sirupartig ist, die Ananaswürfel unterrühren und alles gut vermengen.
- Jetzt mit Ingwersaft abschmecken.
- Den Topf vom Herd nehmen und das fertige Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Serviervorschläge und Tipps
Dieses Ananas-Ingwer-Chutney ist ein echter Allrounder: Es passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als fruchtige Ergänzung zu Käse und Crackern. Für eine mildere Variante kannst du die Chilischote reduzieren oder ganz weglassen. Das Chutney hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen – perfekt, um immer eine leckere Beilage parat zu haben.
Unsere Empfehlung für dieses Rezept: Bio Ingwersaft UGANDA.
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