Du liebst klassische Plätzchen, möchtest aber mal etwas Neues ausprobieren? Dann ist dieses Plätzchen Rezept mit Ingwersaft genau das Richtige für dich! Ingwersaft verleiht deinen Keksen eine feine, frische Schärfe und sorgt für ein überraschendes Aroma – perfekt für alle, die gerne kreativ backen.
Zutaten für ca. 30 Plätzchen
- 270 g Mehl
- 120 g Zucker
- 75 g Butter (weich)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Ingwersaft
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Plätzchen-Glück
- Butter, Zucker, Ei und Ingwersaft in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Der Duft verrät schon: Hier entsteht etwas Besonderes!
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach unter die schaumige Masse kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. So lassen sich die Plätzchen später besser ausstechen.
- Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestäuben. Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und nach Lust und Laune ausstechen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Back-Tipp für das perfekte Plätzchen Rezept
Die Kombination aus Ingwersaft und Zitrone sorgt für eine herrlich frische Note. Lass die Plätzchen nach dem Backen gut auskühlen – so entfaltet sich das Aroma am besten. Ideal zum Verschenken oder selbst genießen!
Unsere Empfehlung für dieses Rezept: Bio Ingwersaft PERU.
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