Zutaten:
270 g Mehl
120 g Zucker
75 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
2 EL Peru-Ingwersaft
1 TL Abrieb einer Bio-Zotrone
Für dieses schnelle und einfache Rezept Butter, Zucker, Ei und Ingwersaft zu einer schaumigen Masse schlagen. In einer zweiten Schüssel die trockenen Zutaten vermengen und diese anschließend unter die schaumige Masse kneten. Der Teig sollte ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ruhen, bevor er etwa einen halben cm dick ausgerollt wird. Hierzu die Arbeitsfläche großzügig mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht anhaftet. Jetzt können die Plätzchen ausgestochen und auf ein Backblech gelegt werden. Bei 180° C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen, bis die Plätzchen gold-gelb sind.