Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der deutschen Küche – herzhaft, knusprig und vielseitig. Mit einem kleinen Extra wie Ingwersaft bekommen sie eine überraschende, frische Note, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt. Ingwersaft sorgt für eine dezente Würze, ohne den typischen Kartoffelgeschmack zu überdecken. Perfekt für alle, die gerne kreativ kochen und neue Geschmackskombinationen lieben!
Zutaten für 2 Portionen Kartoffelpuffer
- 700 g Kartoffeln
- 2 EL Speisestärke
- 1 EL Ingwersaft
- ½ TL Salz
- 1 Prise frisch gemahlener weißer Pfeffer
- Rapsöl zum Braten
Zubereitung: So gelingen deine Kartoffelpuffer perfekt
- Falls nötig, die Kartoffeln schälen – besonders bei älteren oder dickschaligen Exemplaren. Anschließend die Kartoffeln fein reiben.
- Die geriebenen Kartoffeln mit Speisestärke, Ingwersaft, Salz und Pfeffer gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Kleine, dünne Puffer formen und bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig ausbacken.
Variations-Tipp für kreative Genießer
Für eine herbstliche Variante kannst du einen Teil der Kartoffeln durch fein geriebenen Hokkaido-Kürbis ersetzen. Das sorgt für eine schöne Farbe und eine leicht süßliche Note – ideal für den Spätsommer und die kältere Jahreszeit. Kartoffelpuffer schmecken pur, als Beilage oder mit klassischem Apfelmus – ein Genuss, der immer passt!
Unsere Empfehlung für dieses Rezept: Bio Ingwersaft PERU.
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