Wie viel Kurkuma am Tag?
Für die Kurkumaknolle als Lebensmittel gibt es keinen Grenzwert. Für ihren wichtigsten Inhaltsstoff, das Curcumin, gibt es dagegen eine akzeptable tägliche Aufnahmemenge, den ADI-Wert (Acceptable Daily Intake). Er hängt vom Körpergewicht ab und liegt bei 3 mg Curcumin pro Kilogramm Körpergewicht.
Zur Quelle (WHO, JECFA)
Zur Quelle (EFSA Journal)
Zur Quelle (BfR, PDF)
Wichtig: Diese Bewertungen zielen vor allem auf isoliertes, hoch konzentriertes Curcumin, etwa in Nahrungsergänzungsmitteln. Frische Kurkuma enthält nur wenig davon. Eine Studie von Farrar und Kollegen (2021) hat in frischen Knollen je nach Sorte 0,02 bis 1,13 % Curcumin gemessen. Unser Rechner nimmt mit 2 % bewusst einen deutlich höheren Wert an. Damit rechnen wir vorsichtig. Zur Studie
Mehr Hintergrund finden Sie in unserem Blog-Beitrag „Wieviel Kurkuma am Tag?“.
Ihr Kurkuma-Rechner
Schritt für Schritt vom Grenzwert bis zur passenden Flasche. Sie geben nur Ihr Körpergewicht ein. Die Angabe bleibt in Ihrem Browser und wird nicht gespeichert.
Curcumin für Ihr Körpergewicht
Der ADI-Wert von 3 mg Curcumin pro Kilogramm Körpergewicht wird mit Ihrem Gewicht multipliziert.
Umrechnung in frische Kurkuma
Wir nehmen an, dass frische Kurkuma 2 % Curcumin enthält. Das ist mehr als die Messwerte für frische Knollen. Je höher der angenommene Gehalt, desto kleiner und vorsichtiger fällt die erlaubte Menge aus.
Umrechnung in reinen Kurkumasaft
Beim schonenden Pressen gehen nach unserer Schätzung rund 90 % des Curcumins in den Saft über. Wir teilen deshalb durch 0,9. Vereinfacht setzen wir 1 g gleich 1 ml.
Tageshöchstmenge je Produkt
Zwei unserer Produkte enthalten Kurkumasaft: der Bio Ingwer-Kurkuma-Saft mit 40 % und der GINGER HERO Bio Ingwer Kurkuma Shot mit 10 %. Die Saftmenge aus Schritt 3 teilen wir durch diesen Anteil.
Passende Flaschengröße
Jedes Produkt ist nach dem Öffnen nur begrenzt haltbar. Tageshöchstmenge × Haltbarkeit ergibt die Menge, die Sie rechnerisch höchstens in dieser Zeit trinken. Wir empfehlen die größte Flasche, die darunter bleibt.
Einordnung: Wie viel Abstand haben Sie im Alltag?
Disclaimer
Dieser Rechner arbeitet auf Basis öffentlich zugänglicher Empfehlungen von WHO, EFSA und BfR sowie zusätzlicher Annahmen, die wir nach bestem Wissen und Gewissen getroffen haben. Bitte beachten Sie: Die ausgegebenen Werte stellen ausschließlich eine theoretische Orientierung für Erwachsene dar. Sie sind keine medizinische, pharmazeutische oder sonstige fachliche Beratung und ersetzen keinesfalls eine individuelle Einschätzung durch medizinisches Fachpersonal.
Trotz größtmöglicher Sorgfalt können sich Fehler oder Abweichungen nicht vollständig ausschließen lassen. Wenn Ihnen etwas auffällt, freuen wir uns über einen kurzen Hinweis an info@ginger-juice-company.com.
Die dargestellten Berechnungen gelten ausschließlich für Produkte der Ginger Juice Company (einschließlich der Marke GINGER HERO) und sind nicht ohne Weiteres auf andere Produkte übertragbar.
Bitte hören Sie auf die Signale Ihres Körpers und holen Sie im Zweifel immer den Rat eines Arztes oder einer Ärztin ein, bevor Sie Entscheidungen zu Ihrer persönlichen Aufnahme von Curcumin treffen. Das gilt besonders bei der Einnahme von Medikamenten, zum Beispiel Blutverdünnern, und in der Schwangerschaft.