Beschreibung
Peruanischer Ingwer zeichnet sich durch ein klein-knolligeres, stärker verzweigtes Rhizom mit vielen Zwischenräumen aus, weswegen er in der Küche öfter das Nachsehen gegenüber den anwenderfreundlichen großen Sorten hat. Dabei spielt er genau hier (beim Kochen) seine Stärken aus! Peruanischer Ingwer hat eine ausgeprägte Schärfe und vermag der süßen, süß-saueren oder deftigen Küche auch dann noch eine markante Ingwernote zu geben, wenn er eine kurze Weile mitkocht.
Er zeichnet sich durch eine markant ingwer-typische Schärfe aus, die in Abhängigkeit von der Menge und Konzentration eine sehr hohe Intensität erreicht. Weiter kennzeichnen ein intensiver Ingwer-Geruch, eine kräftig-gelbe Farbe und ein zitroniges Aroma den Saft.
Unsere klare Empfehlung hier: das perfekte Würzmittel, aber auch für intensive Tees, kräftige Säfte oder den Smoothie.
Bei Lagerung des Saftes setzen sedimentative Prozesse ein, die zu einem Absetzen der natürlichen Feststoffe, insbesondere der natürlichen Stärkeanteile führen. Ggf. bedarf es der leichten Erwärmung zur besseren Lösung der Stärke-Sedimente beim Aufschütteln.
Ginger Juice Bio-Ingwersaft Peru ist ein natürliches Produkt, daher können die Intensität von Schärfe, Aroma/Geschmack und Farbe natürlichen und saisonalen Schwankungen unterliegen.
Britta –
Sehr zu empfehlen!
In Freiburg auf dem Münster Markt war ein kleiner Stand mit diesem Produkt. Wir haben uns von der netten Dame beraten lassen, verschiedenes probiert und für die Sorte “Peru” entschieden. Diese ist sehr kräftig im Geschmack und hat eine ordentliche Schärfe. Wir geben den Ingwersaft in den Orangensaft oder benutzen ihn beim Kochen. Inzwischen ist unsere Flasche fast leer und wir sind sehr froh darüber, dass es einen Onlineshop gibt, da es in unserer Nähe (RLP) keine Verkaufsstelle gibt.